focaccia

La cipolla è il celebre bulbo di una pianta erbacea biennale o triennale, appartenente alla famiglia delle Liliaceae, una pianta eclettica, dati i molteplici usi a cui si presta grazie alle sue qualità. Questo bulbo ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali come sodio, ferro, potassio, tuttavia alcuni studi hanno dimostrato che rallenta i processi digestivi e aumenta l’acidità a livello dello stomaco, può quindi disturbare chi soffre di gastrite e ulcera peptica. La cipolla è uno degli aromi più usati nella cucina di tutti i paesi. La cipolla contiene composti solforati (doti antibiotiche) e cromo, che contribuiscono a contenere la glicemia e i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi. Il suo gusto particolare dà alle preparazioni quel sapore che esalta gli altri ingredienti usati.