Se abbiamo scelto di proporvi la marmellata di melograno a pochi giorni da Capodanno non è certo un caso. Il frutto, aspro e fresco, è il simbolo della prosperità e in molti Paesi stranieri si usa proprio il melograno come accompagnamento e decorazione per molti dei piatti proposti per il 31 dicembre.
Chi l’ha detto che a Natale si debbano solo acquistare degli oggetti? Se avete amici e parenti golosi potreste fare per loro una marmellata dolce e profumata da chiudere in qualche vasetto che potrete poi decorare a tema natalizio. Per tutti coloro che amano cucinare e adorano i frutti dell’inverno, ecco la ricetta della marmellata alle pere, noci e cannella.
Per le nostre nonne era consuetudine, soprattutto durante il mese di Agosto, adoperarsi per sfruttare al meglio la grande varietà di frutta e ortaggi offerta dalla bella stagione e preparare le conserve alimentari da consumare durante l’inverno. Attualmente questa abitudine è caduta un pò in disuso, complici l’avvento dei cibi surgelati e il numero sempre crescente di donne che lavorano fuori casa e hanno poco tempo per cimentarsi in imprese culinarie come queste.
Ma il caro-vita impone, per certi versi, la riscoperta delle vecchie abitudini e se anche voi siete costretti a passare le ferie d’agosto fra le mura di casa potete impiegare proficuamente il tempo come la formichina di esopiana memoria e magari fare dono della vostra creazione a qualche amica un pò cicala (ho sempre trovato che le formiche fossero un pò troppo cattive con la poverina).
Oggi vi insegnamo il procedimento per fare in casa le confetture di frutta, ovvero la marmellata. Tenuto conto che per fare delle conserve che si rispettino è opportuno osservare precise norme igieniche, è un lavoro che richiede qualche ora per essere eseguito, ma con quello che potrete risparmiare (ve ne accorgerete durante l’inverno quando taglierete la marmellata dalla vostra lista della spesa) ne vale la pena.