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Ricette economiche con pane raffermo: il tiramisù

Quando in casa ci avanza un po’ di pane siamo soliti preparare delle polpettine, delle zuppe oppure delle semplici bruschette che abbrustolite ci permettono di gustarci quel pane che altrimenti sarebbe finito dritto dritto nella spazzatura. Ma il pane raffermo non può essere utilizzato solo per realizzare pietanze salate. Ebbene sì, oggi prepareremo un bel tiramisù grazie al pane avanzato. Il risultato sarà davvero sorprendente. Le origini di questo dolce non sembrano essere molto antiche, tuttavia non é possibile risalire precisamente ai tempi in cui per la prima volta venne servito questo buonissimo dolce. La leggenda, racconta che divenne il dolce prediletto dai cortigiani che davano al dolce proprietà afrodisiache, al punto che se ne consumava una porzione prima di andare a dormire con la propria compagna. In realtà probabilmente gli effetti erano dovuti al caffè, noto eccitante e soprattutto inibitore del sonno in alcuni casi.

Torta Sbrisolona: come riciclare la frutta secca

Famoso dolce povero di Mantova, la torta sbrisolona è preferita da tutti coloro che amano la frutta secca e da chi non ama in modo particolare le decorazioni perfette realizzate a mano libera. Se siete golosi di provarla svuotate i cestini di paglia e iniziate a pelare la frutta secca che amate di più.

Dessert economici per Capodanno: datteri alla panna

Allora ragazze e ragazzi, siamo pronti ad impastare le nostre mani di uova, farina e lievito? Per l’ultimo dell’anno dobbiamo necessariamente preparare qualcosa di buono con le nostre manine. Abbiamo fatto il pieno di panettoni e pandori e a meno che non siano arrivati direttamente dal forno del paese, la probabilità che li abbiamo reperiti dai tristissimi scaffali di negozio é parecchio alta. Diciamo addio a pandori e panettoni industriali e facciamo largo spazio a qualche bella ricettina che non ci farà neanche tanto sporcare le mani.

Ricette economiche: gratin di pesche

Le pesche sono il frutto dell’albero di pesco. Originarie della Cina, giunsero in Europa attraverso la Persia e da qui presero il nome (grazie alle spedizioni che Carlo Magno fece contro i Persiani), la buccia sottile racchiude una polpa gialla o bianca, in Italia ne troviamo ben tre specie: la pesche comuni, le pesche noci e le percoche. La pesca con la polpa gialla è più ricca di vitamina A (beta carotene). Ha proprietà dissetanti, diuretiche e blandamente lassative. Una pesca ben matura di questo tipo favorisce la digestione e stimola l’appetito. Le principali nazioni produttrici di pesche sono Cina, Grecia, Turchia, Spagna e Italia; tutte insieme rappresentano più del 70% della produzione mondiale.

Ricette economiche: strudel di mele

Una mela al giorno toglie il medico di torno,

ripetono quei pochi sopravvissuti buontemponi ai propri figli, porgendo loro il meraviglioso frutto rosso al posto di merende e pasticci confezionati. E non possiamo dar loro torto. Secondo i nutrizionsti, il frutto contiene l’80% di acqua, il 9-12% di zuccheri, l’1% di acidi (acido malico), lo 0.3% di proteine, lo 0.3% di grassi. La mela è inoltre ricca di vitamine (A, C, PP e B1 e B6) e di sali minerali (fosforo, calcio, magnesio e soprattutto potassio).

Quindi cosa può distrarci dal gustare questo meraviglioso frutto? Forse la storia di Paride che diede alla bellissima Venere il celeberrimo pomo causa dellla guerra di Troia? Oppure la malefica mela che l’ancora più cattiva strega offrì a Biancaneve? Nulla di tutto questo. E assaporiamo tanto meglio la mela, quando é ingrediente principale di squisiti dolci quanto economici.

Ricette economiche con parmigiano

Il Parmigiano Reggiano può essere ormai considerato un simbolo di cultura e civiltà. La produzione proviene da un’area ristretta e stabilita dalla legge che dal 1955 che definisce lo standard di questo formaggio: province di Modena, Parma e Reggio Emilia e parte di quelle di Bologna e Mantova. Nel Parmigiano-Reggiano c’è un boom di sostanze nutritive, perchè un chilo di formaggio si ottiene da ben sedici litri del pregiatissimo latte della zona (latte ricchissimo di proteine e vitamine, di calcio e di fosforo). Ciò nonostante, il Parmigiano-Reggiano è un alimento di facile digestione: contiene infatti il 7,5% di aminoacidi liberi che possono essere assimilati ed assorbiti dall’organismo addirittua senza alcun processo di digestione. Inoltre aiuta la produzione gastrica facilitando la digestione anche degli atri cibi, ragion per cui é ottimo mangiare il parmigiano come antipasto o alla fine del pasto.