Le lenticchie rappresentano una idonea alternativa alla carne dal punto di vista dell’apporto proteico, essi, inoltre, essendo una notevole sorgente di energia apportano il giusto nutrimento all’organismo, un ottimo alimento da inserrire alla dieta dal punto di vista della giusta proporzione tra lipidi, proteine e glucidi. I legumi sono ottime fonti di proteine: quelli secchi ne contengono infatti una quantità all’incirca pari, o anche superiore a quella della carne e in questi periodi dove pioggia e freddo cominciano a fare capolino, inevitabilmente il pensiero va alle varie zuppe calde: la zuppa di lenticchie infatti occupa uno dei primi posti non solo in termini di sapore ma anche per le proprietà benefiche al nostro organismo. Le lenticchie, da sole o come contorno, sono un classico delle feste natalizie e di Capodanno, perché da sempre sono considerate il simbolo della fortuna e della ricchezza, per un maggior assorbimento delle proteine l’ideale sarebbe consumarle insieme a cereali come riso, pasta e pane. Ecco alcune ricette.
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Come pulire pentole bruciate che sembrano irrecuperabili
Eravamo lì, intenti a preparare il nostro manicaretto preferito quando squilla il telefono: é la nostra amica che inizia a parlare delle sue gioie, pene, dell’appuntamento rivelatosi disastroso, della suocera che vorrebbe mandare a quel paese… L’elenco é così lungo che rimaniamo lì ad ascoltare: ci è mai capitato di lasciare una pentola sul fuoco e di ricordartene solo quando cominciamo a sentire un certo odorino di bruciato? Questa é proprio l’occasione, la telefonata che si prolunga più del previsto ci ha fatto dimenticare della nostra pietanza sul fuoco, che è ormai irrimediabilmente immangiabile. E non solo: anche la pentola ha subìto danni, é tutta bruciata e sembra irrecuperabile. E invece no, anche quando sembra che non ci sia più niente da fare, e pensiamo che l’unica scelta sia quella di buttare via la pentola, si può ancora intervenire e ripristinare la nostra pentola, nuova di zecca come prima, o quasi.
Risparmiare preparando il pane in casa
E’ universalmente riconosciuto che preparare il pane in casa conviene al nostro portafoglio, è un operazione non molto difficile e che se sappiamo superare i primi ostacoli e fare un po d’esperienza, ci può regalare molte soddisfazioni. Si possono fare innumerevoli tipi di pane anche in casa, dal pane con la farina di frumento a quello integrale a quello al sesamo. Comunque ci sono alcune regole da saper rispettare: la farina di frumento deve costituire metà in peso dei componenti del pane, ad essa si può aggiungere qualsiasi tipologia di farina.
Si possono aggiungere (in proporzione del 10%) anche cereali in seme, come farro, avena, segale, grano saraceno. È possibile anche aggiungere all’impasto, in piccole quantità, cipolle (ottime quelle in pezzettini liofilizzate) e/o porri, melanzane tagliate, olive snocciolate, pezzetti di peperone semi piccante: (sono pani “conditi”, per usi particolari: antipasti, merende, ecc.). Le farine se possibile devono provenire da agricoltura biologica ed essere macinate non troppo tempo prima.
Risparmiare sull’uovo di Pasqua
L’osservatorio CODICI ha controllato il costo delle uova di pasqua nei supermercati, alimentari e bar di Milano, Roma, Pescara, Napoli, Bari e Catanzaro. Sono stati rilevati i prezzi sulle marche più conosciute ed è emerso che un chilogrammo di uovo di pasqua costa in media 35 euro.
Noi consumatori potremo risparmiare scegliendo un uovo di bassa qualità, che contiene circa il 30 per cento di cacao. Invece per coloro che prediligono la qualità, devono assicurarsi che in 300gr di uovo ci siano almeno il 35 per cento di burro di cacao, ciò fa lievitare il prezzo ad una media di 42 euro al kg. Per questo consigliamo di prepararvi l’uovo in casa che porterebbe un risparmio del 50 per cento a tutte le famiglie italiane. Infatti 300gr di cioccolato fondente costano al supermercato si o no 6 euro, mentre gli stampi costano in media 9 euro.