Per realizzare un contorno semplice ma gustoso, bastano poche mosse ed anche pochi ingredienti. Le patate sono tra gli alimenti più utilizzati in cucina e sicuramente tra i più versatili, poiché possono essere cucinate in tutti i modi. Per una cena che non si riveli troppo impegnativa, le patate al cartoccio possono essere un’idea azzeccata.
Ingredienti per patate al cartoccio:
8 patate pasta bianca
80 gr di pancetta affumicata
50 gr di prosciutto cotto di Praga
30 gr di Lardo di Colonnata
2 spicchi d’aglio
rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
Lavate 4 patate con la buccia, altre 4 lavatele e poi pelatele. Racchiudete ogni patata con la buccia dentro un foglio di alluminio. Su altri 4 fogli di alluminio posizionate la pancetta affettata, il lardo e i rametti di rosmarino al centro e le patate sbucciate avvolte nel prosciutto cotto.
Dopo aver chiuso tutti i cartocci disponeteli in forno, preriscaldato a 200° e lasciateli per 50 minuti circa. Intanto mettete olio e aglio in padella con della pancetta tagliata a fettine da far saltare fino a renderla croccante. Una volta cotte le patate, tagliate in profondità quelle con la buccia ed inserite la pancetta cotta in padella.
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