I pomodori di riso ripieni sono una ricetta perfetta per l’estate: economici e gustosi, si preparano in poco tempo e sono l’ideale anche se abbiamo ospiti a cena. Pochi gli ingredienti che occorrono per preparare i pomodori di riso ripieni: dopo il salto vediamo quali.
8 pomodori maturi
8 cucchiai di riso
5 patate
olio extra vergine
basilico
origano
pepe
prezzemolo tagliato molto fine
sale
La preparazione dei pomodori di riso ripieni è molto semplice: intanto prendete i pomodori, tagliateli nella parte superiore non buttando poi il cappello che dovrete andare a riposizionare sul pomodoro una volta riempito di riso. Svuotate i pomodori e passate la polpa con il passa verdure per ottenere un mix polposo e denso. Condite con sale, pepe, olio e basilico e, solo se vi piace il gusto, un pochino di prezzemolo tagliato fine fine. A questo punto unite alla polpa il riso e lasciatelo a macerare per un’ora e mezzo circa. Dopodiché passate alla fase di riempimento. Aprite i pomodori, aggiungete il riso condito con la polpa e richiudete con il cappello del pomodoro che avevate precedentemente tagliato.
I pomodori di riso ripieni a questo punto sono quasi pronti: prendete una teglia, aggiungete un filo di olio e posizionate i pomodori. Un pizzico di sale e in forno per un’ora a circa 200 gradi. Come potete notare si tratta di una ricetta economica per l’estate e ideale perché leggera e fresca. Con le alte temperature, infatti, sono soprattutto i piatti leggeri a essere preferiti a discapito di quelli troppo elaborati.
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