Biscotti vegani con frutta secca, ricetta economica e gustosa

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Come si preparano i biscotti vegani con frutta secca?

Biscotti vegani economici? Provate con la preparazione dei biscotti senza burro e uova con frutta secca, ideali da consumare a colazione o a merenda, magari accompagnati da una tazza di tè. Pochi gli ingredienti che occorrono per prepararli con spesa totale tutto sommato contenuta, considerando che i prodotti vegani sono solitamente più costosi della media.

Ingredienti
130 g di farina integrale
40 g di zucchero di canna
25 g di pinoli
25 g di mandorle
25 g di nocciole
25 g di albicocche secche
25 g di uvetta sultanina
50 ml di acqua
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

La preparazione di questi biscotti vegani economici è molto semplice: mettete in ammollo l’uvetta per farla diventare morbida e tagliate le albicocche a piccoli cubetti; frullate lo zucchero di canna con la frutta secca, versate tutto in un recipiente unendo la farina integrale, il lievito, i pezzetti di albicocche e l’uvetta (sgocciolatela bene). Mescolate il tutto aggiungendo l’acqua ed un cucchiaio di olio extravergine fino ad ottenere un composto solido che si può lavorare con le mani.

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Stendete l’impasto con un mattarello preparando una sfoglia alta un centimetro circa e, con l’aiuto di un bicchiere infarinato sul bordo, ritagliate i vostri biscotti. Usate della carta forno per ricoprire la teglia e adagiatevi i biscotti vegani con frutta secca spolverandoli con un po’ di zucchero di canna; infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti e appena i biscotti assumeranno un colore dorato toglieteli dal forno lasciandoli raffreddare.

Foto | Thinkstock

 

 

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