Bastano pochi ingredienti per preparare i biscotti della fortuna vegani.
I biscotti della fortuna si trovano con molta facilità negli Stati Uniti mentre in Italia sono sicuramente meno diffusi; tuttavia questi biscotti sono davvero gustosi e si possono preparare anche in versione vegan, accontentando dunque tutti coloro che si affidano a una alimentazione di sola origine vegetale. Ecco la ricetta per preparare i biscotti della fortuna vegani.
Biscotti della fortuna vegani, ingredienti per 10-12 porzioni
2 cucchiai di semi di lino
10 cucchiai di acqua fredda
1 tazza di farina integrale
1 tazza e mezza di zucchero di canna
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale
La preparazione è molto semplice e dunque adatta anche a chi non ha particolare dimestichezza in cucina. Intanto occorre preparare i messaggini che andranno inseriti all’interno di ogni biscotto: ritagliate 10 strisce sottili di carta e scriveteci sopra le frasi che volete, quindi potete cominciare a preparare i biscotti della fortuna vegani.
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Mettete i semi di lino nel frullatore, aggiungete l ‘acqua e mixate tutto per circa 1 minuto fino a ottenere una cremina omogenea. Versate la cremina in una ciotola nella quale andrete a versare farina, zucchero, olio, limone e sale; mescolate e aggiungete a filo ancora 3-4 cucchiai di acqua fredda, poi girate bene per amalgamare il tutto. A questo punto date forma ai biscotti vegani: prendete un cucchiaio di impasto e stendetelo su di una teglia coperta di carta forno fino a ottenere un cerchio di 6 centimetri circa. Infornate a 180 gradi per una decina di minuti, quindi con una spatolina togliete i dischi, in ognuno appoggiate il messaggio che avrete scritto, ripiegate ogni disco in due, schiacciando le estremità e ancora in due cercando di unire i bordi. Rimettete in forno per altri 10 minuti, quindi sfornate e gustate!
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