L‘arte dell’intaglio su vegetali va sempre di moda e, ultimamente, non è più soltanto appannaggio di grandi chef o di artisti presenti ad importanti ricevimenti, ma è possibile creare questi piccoli gioielli anche a casa. In più sono davvero economici, essendo degli alimenti che si acquistano quotidianamente per cucinare e la tavola sarà sempre decorata in modo originale e in grado di stupire gli ospiti.Uno dei progetti più semplici per iniziare con tale tecnica, è quella dell’intaglio del ravanello che si presta particolarmente ad essere trasformato in un fiore ed è quello che andremo a realizzare oggi.
materiale occorrente: ravanelli e spelucchino, una sorta di coltellino adatto ai piccoli intagli;
tempo di realizzazione: solo tre minuti per ogni ravanello
difficoltà: bassa
Prendete lo spelucchino e create un intaglio a formare il primo petalo, che otterrete praticando una incisione nel ravanello per tutta la sua lunghezza. In questo modo questo si aprirà e somiglierà maggiormente ad un fiore. Ovviamente per giungere ad un buon risultato, dovete proseguire seguendo la stessa tecnica per tutta la zona intorno all’alimento. Dopo poco tempo, quindi, avrete creato una vera e propria corolla di petali, non dimenticando di cercare di ritagliarli tutti della medesima misura per raggiungere intorno al ravanello un’armonia estetica. A lavoro ultimato, ricordate di immergere il fiore nell’acqua, in modo che si apra completamente. Continuate con gli altri in vostro possesso e quando avrete terminato potrete decidere in che modo disporli sulla tavola. Se, ad esempio, volete formare una composizione, vi basterà prendere un piatto e appoggiarvi i ravanelli precedentemente lavorati e sistemarvi intorno dei rametti di foglie. Nelle fasi successive, quando avrete maggiore esperienza, potrete associarvi pure delle foglie intagliate. Al centro inserite una candela accesa per creare un’atmosfera romantica, ma al tempo stesso semplice e preparatevi ad accogliere i vostri ospiti.
foto di: simoneesimona