Alimenti

Come coltivare le cipolle sul balcone

Sono uno degli ortaggi più usati nella nostra cucina, sono amate o odiate, certo sconsigliate se dobbiamo presentarci a un appuntamento importante, ma non possono perennemente mancare nella nostra dieta. La cipolla è il bulbo di una pianta erbacea biennale o triennale, appartenente alla famiglia delle Liliaceae, originaria dell’Asia occidentale, utilizzata come aromatizzante nei condimenti ma anche come pianta per consumo diretto, nonostante il tipico aroma, causato da composti solforati che sono responsabili anche dell’effetto lacrimogeno. Protagoniste indiscusse della nostra cucina, non manca giorno che al mercato non le acquistiamo, proprio per questo abbiamo pensato di coltivarle direttamente da noi, anche se non abbiamo a disposizione un giradino: piantiamole sul balcone.

Supermercato, risparmiare con i prodotti sfusi

Quanti di noi vorrebbero risparmiare sulla spesa alimentare? In alcuni supermercati è possibile, ed a confermare quanto sostenuto dalla SMA, società di grande distribuzione a livello nazionale, sono stati i tantissimi consumatori che si sono riversati nel primo ipermercato escostostenibile d’Italia aperto nei mesi scorsi e che ne sono usciti soddisfatti.  Grande novità arriva difatti dal gruppo SMA, che ha sottolineato un aumento delle vendite di prodotti sfusi, ovvero senza confezione, attuando così una politica di riduzione degli sprechi, dedicando, nel 1998, un reparto speciale ai prodotti sfusi.

Stagione dei funghi a Savona: controlli gratuiti dell’Asl

Settembre é arrivato e con esso le piogge il primo venticello volto a portar via il caldo estivo. Tra poco via ad angurie e pesche per far posto a melograne e caldarroste. Con le piogge arrivano anche i funghi: il terreno umido ma non fangoso e una temperatura compresa tra 18 e 20 gradi, sono le condizioni ottimali per la nascita dei funghi nei boschi. Gli appassionati sono in grado di annusare l’aria per decidere o no se è il caso di partire per la raccolta e tornare a casa con un cesto di funghi. E quest’anno sembra che la raccolta possa iniziare anticipatamente, sperando in condizioni metereologiche favorevoli: bastano un giorno ed una notte fredda per vanificare il grande lavoro della natura.

Eliminare cattivi odori dalle mani con rimedi semplici

Prepariamo una bella cena per i nostri ospiti e passiamo tutta la giornata ai fornelli. A fine pomeriggio, esauste ma orgogliose del risultato ottenuto ci portiamo le mani sul viso, quasi a volerci rinfrancare delle fatiche superate per l’ardua preparazione di una cena perfetta. Ma non appena le nostre mani sfiorano il volto, un senso di ribrezzo pervade le nostre labbra: le mani hanno preso un cattivo e imbarazzante odore. Tutto perchè anche stavolta abbiamo dimenticato di utilizzare i guanti. Ritrovarsi con mani maleodoranti e vedere che il cattivo olezzo non va via dopo esserci lavate con i normali detergenti che abitualmente usiamo, non é di certo una bella situazione, ancora di più stasera, i nostri ospiti stanno per ospitare e non sarà certo gradevole accogliere le strette di mano dei nostri amici in queste condizioni. Come fare?

Etichetta senza mandorle: Nocciolata Rigoni fuori mercato

In seguito ad una segnalazione effettuata da Altroconsumo, la crema di cacao e nocciole prodotta da Rigoni di Asiago, la “Nocciolata”, è stata ritirata dal mercato. Il motivo della segnalazione ha riguardato la presenza di mandorle all’interno del prodotto, al contrario di quanto dichiarato dall’etichetta, sulla quale, appunto, non era scritto. Sembra una cosa alquanto futile, ma le persone allergiche agli alimenti sanno quanto sia importante che l’etichetta di qualunque prodotto dichiari anche la traccia più insignificante di qualsiasi componente sia stato utilizzato per la produzione del prodotto stesso. L’allergia alla mandorla è poi una di quelle con conseguenze più serie.

Pesto alla genovese rosso, un caso sospetto dopo le mozzarelle blu

Il pesto alla genovese è una ricetta economica che si può preparare anche in casa, basta avere gli ingredienti necessari, come il basilico fresco. La preparazione è molto semplice e sicuramente, se il caso della salsa ligure che diventa rossa dovesse essere confermato, l’unico modo per mangiare questo delizioso piatto sarebbe prepararselo a casa. Dopo la mozzarella blu, infatti, in Campania e particolarmente a Nocera Inferiore, un uomo ha denunciato il cambio del colore della confezione di pesto acquistato in un supermercato. Secondo l’uomo, il condimento a contatto gli spaghetti sarebbe diventato da verde a bruno rossiccio. La denuncia del pesto rosso ha mobilitato l’Unità dell’Igiene Pubblica dell’ASL di Nocera Inferiore che, per eseguire analisi per controllare possibili infezioni, ha requisito i resti del pesto avanzati nella confezione e una parte della pasta condita.

Un anno contro lo spreco 2010: basta al cibo buttato

Abbiamo ospiti a cena e quindi meglio cucinare qualcosa in più che in meno, qualcuno vorrà il bis, come negarglielo? E poi finisce che il bimbo degli invitati ha già mangiato a casa, il marito della nostra amica non gradisce il pesce ma ama la carne e così avanza un bel po’ di roba. Poco male se ciò che avanza é riciclabile per il giorno dopo, ma certi cibi si sa, vanno gustati subito altrimenti sono immangiabili. E così succede che in Italia buttiamo troppo cibo. Ben 4mila tonnellate di alimenti vengono acquistati in Italia e buttati ogni giorno, 6 milioni in un anno. In Gran Bretagna si buttano nella spazzatura 6,7 milioni di tonnellate di cibo all’anno.

Scaloppine al limone: semplici ed economiche

Oggi non abbiamo molto tempo a disposizione e desideriamo un piatto veloce e semplice. Solita fettina in padella? Perchè no, ma se in casa abbiamo un po’ di limone e della farina, potremo preparare un piatto semplice, delicato e allo stesso tempo raffinato. Non è la priva volta che parliamo di scaloppine, esistono tante ricette in merito per preparare questa gustosa carne, perché non approfittarne per conoscerne sempre di più e variare la nostra cucina? Bastano pochi e semplici ingredienti per un piatto delizioso e light. Il componente più noto del limone è sicuramente la vitamina C di cui sono universalmente note le straordinarie proprietà. Il limone è alcalinizzante ed antiacido gastrico ed ha notevoli proprietà toniche, antidiarroiche e diuretiche. Non solo: il limone era anche considerato un frutto sacro dagli islamici, che lo usavano contro i veleni e come talismano contro l’invidia e i pericoli in genere.

Ricette economiche: tagliolini al sugo di tacchino

Chi non ha mai mangiato la carne di tacchino? Acquistata quasi esclusivamente per la sua estrema convenienza ha tante qualità: è una carne saporita, tenera e molto salutare. La carne bianca è ricca di proteine nobili e di aminoacidi ramificati: le proteine contenute nella carne sono molto simili a quelle presenti nell’organismo umano, quindi facilmente assimilabili, il nostro corpo é quindi in grado di utilizzarle in maniera ottimale. Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di tacchino contengono rispettivamente 2,5 grammi di ferro, valori molto simili alla carne di bovino. Le calorie della carne possono variare di molto trattandosi di carne macinata, dove è difficile capire la percentuale di grasso in essa contenuto.

Insalata di riso: poche verdure, troppi additivi

In estate, si sa, si prediligono piatti freschi e veloci. Fra questi, immancabile è l’insalata di riso.  Chi ha più tempo e voglia utilizza gli ingredienti della ricetta tradizionale che prevede di aggiungere al riso, le verdure fresche lavate, tagliate, cotte e condite. Chi invece non fosse propenso a perdere troppo tempo in cucina, ha a disposizione da oltre 20 anni i cosiddetti “condiriso”, dal nome del marchio Berni che lo ha lanciato nel 1986, ed oggi utilizzato per individuare quei condimenti a base di verdure sott’olio aggiungere al nostro riso. Il Salvagente, però, ha testato alcuni di questi condiriso, delle marche più famose, scoprendo alcuni dati comuni e preoccupanti.

Olio Isio 4, occhio alle proprietà

L’Olio Isio 4 viene pubblicizzato come un alimento ottimo per la nostra salute. Il prodotto, che è costituito da due diversi oli di semi, secondo alcune fonti certe, costa più del 160% degli oli di cui è prodotto. Nonostante sia raccomandato come un alimento buono per il nostro organismo, gli oli Isio 4 non contengono tanti omega 3, gli acidi grassi contenuti nel pesce, che sono quelli più preziosi.

Mangiare sano a scuola é necessario: linee guida del Ministero

“Noi siamo quello che mangiamo”, definizione di cui alcuni attribuiscono la paternità al filosofo Ludwig Feuerbach, altri a Giorge Osawa uno dei padri della macrobiotica. Fatto sta che tutti potremmo essere d’accordo con questa definizione. Un’alimentazione sana ed equilibrata é assolutamente volta a salvaguardare la nostra salute. E se qualcuno dovesse obiettare che siamo tutti sotto al cielo e una malattia può capitare a chiunque, questo é vero. Ma se mangiamo continuamente roba grassa, merendine industriali, fritti e altra roba piena di coloranti e conservanti, solo uno stolto può sostenere di non nuocere al proprio corpo. Prende posizione in proposito il Ministero della Salute, che ha predisposto delle Linee guida rivolte a tutti gli operatori sulla ristorazione scolastica allo scopo di fornire, a livello nazionale, indicazioni per migliorare la qualità dei pasti offerti agli studenti del Belpaese.

Riso gratin, un primo gustoso, completo ed economico

L’Oryza sativa  è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica, da cui si produce il riso. Il riso, fra tutti i cereali, è l’alimento più completo: 100 g forniscono 350 chilocalorie con un notevole contenuto di fibra e vitamine, oltre a vari sali minerali, ma è povero di vitamine, che vengono in gran parte asportate durante la lavorazione. La digeribilità del riso è superiore a quella degli altri cereali, tanto da essere assimilato in 60/100 minuti. Oggi vogliamo così proporvi una ricetta proprio a base di riso, davvero molto gustosa ed economica, preparando, con solo il primo, un pasto completo.

Come risparmiare soldi facendo la spesa online: i supermercati alimentari online

Un modo per risparmiare e venire incontro a chi, per un qualsiasi motivo, non può uscire di casa è fare la spesa online. Esistono infatti i supermercati alimentari online che possono essere molto convenienti se si sceglie quello giusto. Si può fare la spesa alimentare online  comodamente seduti sul proprio divano di casa, l’importante è avere un computer ed una connessione ad internet. La spesa negli alimentari online inoltre fa risparmiare sulla benzina in quanto non è necessario utilizzare l’auto e questa non è una cosa da sottovalutare.

Fra i supermercati che dispongono di questo utile servizio ne citiamo alcuni:

  • Esselunga Casa. Il servizio è fruibile in molte città italiane. Si può saldare il conto della spesa online solo con bancomat o con carta di credito (non contanti) alla consegna. È da aggiungere un minimo tributo di consegna. Esselunga ha facilitazioni per disabili e per chi ha più di settantanni
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