Come riciclare la colomba di Pasqua che avete in casa e che magari ancora non avete aperto? Potrete utilizzarla per realizzare una ricetta classica, ma molto classica anche se decisamente aggiornata.
Parliamo della torta di mele con la colomba, un dolce tradizionale che assume un sapore nettamente più deciso in cui il tipico impasto viene sostituito dalla presenza della colomba stessa.
Vediamo come prepararla.
Ingredienti
250 gr di colomba – 3 uova – 100 gr di zucchero – zucchero di canna quanto basta – 1 bicchiere d’acqua – 1 limone – 3 mele -1 bicchiere di rum
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, poi sistematele all’interno di un piatto insieme a un bicchiere d’acqua e al succo di limone per non lasciarle annerire. Aggiungete anche un po’ di cannella e un bicchierino di rum (facoltativo se intendete far mangiare la torta anche ai bambini).
Ora prendete la vostra colomba di Pasqua e tagliatela a fette spesse alte due centimetri circa. Sistemare la colomba su una teglia imburrata e infarinata e senza lasciare spazio tra una fettina e l’altra.
La base è pronta, ma adesso prendete un recipiente e versatevi all’interno le uova: sbattetele con lo zucchero e aggiungete via via il latte fino a ottenere un composto spumoso e chiaro e senza grumi. Versate le crema sulle fette di colomba sistemate sulla teglia e poi disponete sulla superficie le vostre mele per creare una bella decorazione. Spolverizzate con dello zucchero di canna e infornate per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta e lasciatela raffreddare, poi servitela.
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