Se vi siete già cimentati nella ricetta per fare il dado vegetale in casa e il risultato ottenuto vi ha soddisfatti, siete senz’altro pronti per il passo successivo, ovvero la preparazione casalinga del più tradizionale dado di carne.
Come già detto a proposito di quello vegetale, preparando il dado di carne da voi potrete risparmiare un pò di soldini (tenete conto che con le quantità di ingredienti indicate potrete ottenere un bel pò di prodotto) e, allo stesso tempo, insaporire le vostre pietanze in maniera sana e genuina.
E fare il dado di carne è facilissimo. Siete pronti? Vediamo un pò come si fa:
Fare il dado di carne in casa: gli ingredienti
500 gr di carne bovina a vostra scelta
500 gr carne di tacchino o di pollo
500 gr sale
carote
cipolle
pomodori
sedano
prezzemolo
Naturalmente non siete costretti ad attenervi scrupolosamente a questi ingredienti, potete fare varianti o aggiunte, in funzione delle vostre esigenze e gusti, ad esempio potete provare a sbizzarrirvi con le erbe aromatiche.
Procedimento
Private la carne di eventuali ossa e parti grasse, quindi mettete tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio inox con i bordi piuttosto alti, ricopriteli di acqua e lasciate a bollire a fuoco lento per 1 ora e mezza. Al termine della cottura versate tutto dentro a uno scolapasta avendo cura di raccogliere il brodo.
A questo punto frullate la carne e le verdure, aggiungendo un pò di brodo solo se è strettamente necessario. Quindi, aiutandovi con un cucchiaio conservate il vostro dado dentro a barattoli di vetro non troppo grandi che metterete a sterilizzare in pentola lasciandoli sobbollire per almeno 30 minuti.
Asciugate i barattoli e conservate in frigo. In alternativa potreste anche congelarlo (anche se in realtà non sarebbe necessario data l’abbondante presenza di sale).
Al momento di utilizzarlo ricordate che un cucchiaio equivale a un dado.
Gabriele 10 Agosto 2008 il 15:17
Scusami ma alla fine il mac book air chi lo ha vinto?
Salvina 11 Agosto 2008 il 08:23
guarda qui e lo scoprirai…
http://www.guadagnorisparmiando.com/isayblog/camilla-vince-il-contest-del-macbook-air/
ma almeno la ricetta del dado l’hai trovata utile?
Gabriele 11 Agosto 2008 il 10:16
grazie mille!! i vostri consigli sono ottimi:-)
FABIO 30 Settembre 2008 il 11:58
x quanto tempo posso conservarlo?
Salvina 1 Ottobre 2008 il 23:35
ciao Fabio,
non so dirti esattamente per quanto tempo puoi conservarlo, ma tieni conto che contiene molto sale e va riposto in frigo…
tuttavia, al minimo dubbio che non sia più buono purtroppo va gettato…
dunque è meglio preparare un quantità che contiamo di consumare in breve tempo.
lina 20 Agosto 2012 il 01:04
quanti grammi di odori occorrono (carote-cipolle-sedano-prezzemolo)?grazie
yvonne 27 Settembre 2013 il 16:43
Desidero essere informata sulle novità
Grazie