Ricette economiche con la pasta

Siete appena tornate a casa e in dispensa avete soltanto un pò di pasta o poco più? Non volete rinunciare a un bel piatto caldo? Allora iniziamo la nostra rassegna sulla pasta che potete cucinare, iniziate a preparare la pentola!

Spaghetti al tonno

ingredienti per quattro persone:

– 400 gr. di spaghetti
– olio extravergine d’oliva
– alcuni spicchi d’aglio
– peperoncino rosso se lo avete
– prezzemolo
– 100 gr. di tonno sott’olio
– alcuni pomodorini
– sale e pepe

Preparazione:
Versate l’olio in una padella e fatevi colorire l’aglio con il prezzemolo e il peperoncino rosso tritati. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete il tonno e i pomodorini tagliuzzati. Salate e pepate. In una pentola cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli appunto al dente e mescolateli con il composto di tonno. Papate a piacimento.

Pasta ai peperoni

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr di rigatoni,
– 4 peperoni,
– uno spicchio d’aglio,
basilico, sale, pepe, olio.

Preparazione:

Tagliate 2 peperoni a pezzetti e cuoceteli in una padella con l’olio. Dopo che si siano cotti i peperoni frullateli riducendoli a purea. Gli altri 2 peperoni tagliateli a listerelle sottilissime e fateli saltare in padella con olio d’oliva e l’aglio. Unite la purea di peperoni e scaldate. Dopo spolverate con sale, pepe, il basilico. In una padella cuocete i rigatoni con abbondante acqua salata e quando sono al dente scolateli e uniteli al composto di peperoni.

Puntine alla ricotta

– 400 gr. di pasta tipo puntine,
– 250 gr. di ricotta,
– sale, pepe e noce moscata q.b.

In una pentola scaldare l’acqua, salarla e quando bolle versarvi le puntine. Coprite la pentola
e fate cuocere sempre a fuoco vivo. In una padella mettete la ricotta, salatela, grattugiate un po’ di noce moscata e mescolatela. Se desiderate la pasta un po’ “acquosa” aggiungende mentre mescolate un pò di acqua di cottura della pasta. Mescolate bene in modo che si formi la pasta completamente amalgamata alla crema di ricotta e servite la pasta
con un’abbondante macinata di pepe nero.