La crema di cipolle e patate è una idea buona da portare in tavola quando si vuole proporre qualcosa di semplice ma allo stesso tempo gustoso. Questo primo, perfetto per l’inverno perché riscalda, si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti, tutti economici. Sappiamo bene infatti che cipolla e patate sono alleate del risparmio in cucina ed ecco perché la crema a base di questi due ingredienti è l’ideale per tagliare le spese ai fornelli.
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Ingredienti crema cipolle e patate
150 grammi di cipolle
450 grammi di porri
400 grammi di patate
250 ml di latte
200 ml di panna fresca
1 litro di brodo vegetale
noce moscata qb
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Tagliate la cipolla sottile sottile e pulite bene i porri tagliandoli a rondelline. Metteteli in un recipiente alto insieme alla cipolla e a un filo di olio e fate soffriggere il tutto per una decina di minuti. A questo punto aggiungete il brodo vegetale e le patate che avrete sbucciato e tagliato a piccoli pezzetti. Fate cuocere a fiamma bassa per una mezz’ora, girando di tanto in tanto. Per vedere se la cottura è ok basterà assaggiare le patate: se sono morbide sono pronte! Passate tutto nel frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo al quale andrete ad aggiungere un po’ di noce moscata. La crema di patate e cipolle è pronta per essere gustata. Per renderla ancora più buona servitela con crostini arrostiti di pane e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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