La minestra di patate è una idea perfetta per preparare un primo economico e gustoso, adatto sia per i piccoli che per i grandi. Il costo di preparazione è decisamente contenuto anche perché gli ingredienti che occorrono sono tutti low cost. Ecco quello che vi occorre dopo il salto.
Ingredienti per 4 persone
4 patate medie
1 cipolla
5 pomodori secchi
1 dado
burro, sale e prezzemolo qb
► PATATE AL CARTOCCIO, RICETTA ECONOMICA A MENO DI 3 EURO
In una pentola piuttosto alta mettete un filo di olio, la cipolla tritata e i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Fate soffriggere a fuoco lento per un paio di minuti, evitando accuratemente di sbruciacchiare il tutto, quindi aggiungete le patate tagliate a tocchetti che andrete a ricoprire con dell’acqua (versatene fino a coprire completamente le patate). Aggiungete un dado e fate bollire fino a quando le patate non si saranno ammorbidite (di solito non serviranno più di 25 minuti). Quando sono cotte sarà il momento di aggiungere la pasta che cuocerà secondo i tempi indicati sulla busta. Quando la minestra di patate è pronta, toglietela dal fuoco e impreziositela con una noce del burro, due o tre cucchiaini di parmigiano e del prezzemolo.
La minestra di patate è a questo punto pronta per essere gustata. Una ricetta economica e molto semplice da preparare, che potrete variare a seconda dei gusti. Se la minestra di patate vi piace più liquida, aggiungete dell’acqua per renderla più brodosa mentre se vi piace più densa fatela ritirare qualche minuto in più.
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