Il 4 settembre a Verbania una giornata dedicata al pesce di lago: un convegno per rilanciare l’ittica nel Verbano e valorizzare i prodotti ittici locali. “Il Prato in fondo al lago” é la manifestazione promossa dalla Provincia, a Verbania una giornata sarà interamente dedicata al lago e ai suoi pesci. Chi desidera passare un giorno all’insegna del relax e del gusto deve cogliere al volo questa iniziativa. Si potranno visitare gli incubatoi e i musei, si potranno degustare specialità cucinate dalle associazioni locali nelle zone di Intra, Pallanza e Suna. Un’aspetto interessante della manifestazione é la crociera sul battello storico Piemonte, che sarà offerta gratuitamente ai primi duecento prenotati al 0323/4950327 (chimare dalle 9 alle 12,30 dal lunedì al venerdì) oppure all’e-mail [email protected]. Una minicrociera per chi si prenota, della durata di circa un paio d’ore con partenza alle 14,00.
L’obiettivo – dichiara l’Assessore alla Tutela Faunistica Alberto Preioni – è sollecitare la reintroduzione nelle abitudini di consumo delle popolazioni rivierasche di specie ittiche locali, anche di quelle oggi meno diffuse sulle nostre tavole, e il loro utilizzo nella creazioni di menu ‘a chilometri zero’. Proposte gastronomiche che nascano dalla rivisitazione dei piatti della tradizione e dalla creatività dei nostri cuochi e che si dimostrino una carta vincente in più da giocare sul tavolo dell’attrattiva turistica. Tutto questo a fronte di parametri che garantiscano la sicurezza alimentare del pescato, risultato di una filiera corta dall’elevata tracciabilità.
Questa manifestazione è inoltre intesa come un momento di confronto per valutare la possibilità di impiantare sulle sponde dei nostri laghi iniziative di ripopolamento ittico – aggiunge il Presidente Massimo Nobili -, anche attraverso imprese di itticoltura, che ancora da noi non esistono ma sono progetti da incentivare. Questo affinché i ristoratori possano disporre di quella materia prima che potrebbe diventare protagonista di un Presidio di Slow Food e giungere a fregiarsi di una DOP.