Le crepes sono un simbolo della cucina francese, ma sono presenti ormai in tutta Europa. La crêpe in Italia viene oggi chiamata anche crespella. Quante volte siete passati dalla creperia e quel profumo vi ha inebriato al punto da condurvi vicino il negozio ma vi siete tirati indietro a causa del prezzo della crepe? Ebbene sì, il costo di questo gustosissimo ed originale dolce parte dai tre euro fino ai 6 per quelli più complicati, con panna e liquori vari. Oggi vi proporremo la ricetta in modo che possiate spendere tre euro, ma per otto persone.
Ingredienti (8 persone)
* 50 g di burro
* 250 g di farina
* 1/2 litro di latte
* 1 pizzico di sale
* 4 uova
Preparazione
In un recipiente versare gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta in modo da ottenere una pasta senza grumi. Aggiungere il burro fuso e lasciare riposare. In un padella(divenuta molto calda, perchè fatta riscaldare precedentemente) versare un po’ di burro e farlo sciogliere. Versare poi un mestolo di pasta e far cuocere per circa tre minuti. Se la pasta è troppo dura o troppo liquida è possibile aggiungere del latte se la crepes risulta troppo secca e dura, o della farina se è troppo delicata.
Farcire come si preferisce (cioccolata, confettura, panna, liquori) e mangiare ben calda!
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