Ancora ricette economiche con le ali di pollo, ma stavolta andando a scavare anche nella cucina d’oltreoceano. Il pollo è, senza dubbio, il ‘re’ delle carni bianche italiane. Nel nostro paese, infatti, il 90% della popolazione ne consuma, in un anno, circa 12 Kg! Il pollo possiede pochi grassi, soprattutto insaturi, minerali (ferro, zinco, potassio, ecc). Le calorie sono pochissime, un basso livello di colesterolo e un buon apporto proteico fanno del pollo un alimento ideale anche per la crescita e per i bisogni nutritivi dell’adolescenza.
Ali di pollo alla messicana
Ingredienti:
1 kg di ali di pollo,
50 gr di farina,
15 gr di paprica,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio extravergine d’oliva,
salvia, rosmarino, sale
Preparazione:
Lavate e asciugate per bene le ali di pollo. Mischiare con cura la farina con la paprica e un pò di sale in un piatto. Infarinate le ali di pollo e comiciare a friggerle in padella a fuoco moderato. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti circa girando di tanto in tanto le alette di pollo. Aggiungere la salvia e il rosmarino e sfumare con il vino bianco le ali di pollo e terminare la cottura.
Alette di pollo Buffalo
Ingredienti:
1 kg di ali
olio di semi
40 gr di burro
4 cucchiai di tabasco
pepe di cavenna
sale e pepe
Per la salsa ‘Blue Cheese’:
1 tazza di maionese
1 cipolla tritata di medie dimensioni
1 cucchiaio di aglio tritato finemente
1/2 tazza di panna acida
1 cucchiaio di aceto bianco
100 gr di formaggio gorgonzola
Preparazione:
Far scaldare molto l’olio in padella e aggiungere le ali di pollo. Friggere sino a quando non saranno dorate, circa 15 minuti. Toglierle dall’olio, metterle su una carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e tenerle in caldo. Preparare il condimento piccante sciogliendo il burro in una piccola casseruola e aggiungendovi il Tabasco. Aggiungere il pepe di cayenna e sale e pepe a piacere. Amalgamare bene. Per preparare la salsa combinare la maionese con l’aglio, la cipolla, la panna acida, l’aceto e il formaggio in un mixer. Servire il pollo su un piatto con al centro le due salse d’accompagnamento.
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